Home


Uvodní fotofood and wineinterior dining_MG_6535back bar2_MG_6568

Vítejte v Jáma Steakhouse!

U nás najdete maso nejen z České Republiky, ale hlavně vyzrálá masa vysoké kvality ze zahraničních chovů, která procházejí “ zráním“. Nejkvalitnější maso je vždy z býka. Můžete si všimnout lehce nakyslé chuti, která dokazuje, že skot není živený uměle, nýbrž ve volném výběhu, kompletní krmnou dávkou založenou na kukuřičné siláži do 18 měsíců a 380-420 kg.

První na řadu přichází suché zrání –maso zraje zavěšené v průvanu při teplotě 0-2°C a 70% vlhkosti vzduchu po dobu 2-6 týdnů. A následně mokré zrání – maso zraje 10 až 14 dní ve vakuu během cesty po moři bez přísunu vzduchu a teplotě optimálně 0-2°C kdy mikroorganismy nemají šanci k růstu.

Doufáme, že se Vám u nás bude líbit a přejeme dobrou chuť!